Le ricette di Simona ci propone, stavolta, una simpatica e colorata idea per spuntini, merende, aperitivi home made: i taralli al vino bianco.
Una ricetta che, dopo averla vista attentamente attraverso il video, risulta essere semplicissima; non è richiesta una manualità esagerata, bene o male siamo tutti capaci di attorcigliare intorno a un dito un lembo di pasta fresca e di chiuderlo fra le due estremità.
Un po’ come quando si fa la pasta in casa ci vuole solo tanta pazienza e buona volontà. Spesso ho letto, anche in riferimento ad alcune mie ricette con pasta fresca: “Eh, ma così ci vuole un’eternità!” Beh, certe cose o le fai per amore e con amore oppure c’è il tutto pronto e confezionato al supermercato, o le macchinette elettriche per pasta fresca. Ognuno, poi, e per carità, ha i suoi tempi, ma si tratta pur sempre di lavori che richiedono dedizione.
Non essendo, tuttavia, una ricetta con lievito, quella dei taralli al vino bianco, sarà parecchio rapida e ti aiuterà a trascorrere un sereno pomeriggio in famiglia. Questa ricetta, per me, è una di quelle da fare rigorosamente in compagnia, a maggior ragione se si fanno tre gusti diversi per uno stesso tarallo.
Ecco, a proposito, veniamo ai gusti proposti da Simona per la ricetta: pepe nero, erba cipollina e pomodoro (concentrato) unito a dell’origano secco. Mi sembra siano tutti ingredienti che abbiamo sempre in casa con molta probabilità, idem per la farina “00”…
Sul vino bianco? Se non hai pretese particolari andrà benissimo anche un comunissimo vino da tavola, oppure scegline uno particolare e speciale se la ricetta dei taralli al vino bianco è destinata a qualcuno di importante (te stesso/a incluso).
La conservazione dei taralli, una volta sfornati e raffreddati, potrà avvenire in contenitori ermetici (tipo quelli per biscotti andranno benissimo) o in pratici sacchetti per una conservazione ottimale nel giro di un po’ di tempo. Non hanno i conservanti, naturalmente, ma almeno per qualche giorno potrai far scorta senza problemi.
Taralli al vino bianco. Le ricette di Simona
Ingredienti:
- 500 g di Farina “00”
- 120 ml di Olio Extravergine d’oliva
- 200 ml di Vino bianco da tavola
- 2 Cucchiaini di Sale
- 1 Cucchiaio abbondante di Concentrato di pomodoro con origano secco q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Erba cipollina essiccata q.b.
Procedimento:
Mescola insieme alla farina il sale e l’olio e poi versa poco alla volta in vino bianco, lavora fino a far “appallottolare” l’impasto; poi trasferisciti su un ripiano infarinato e lavora con i palmi delle mani fino a ottenere una massa liscia ed omogenea.
Ricava tre parti più o meno uguali (fai tu le porzioni in base al numero di taralli che vuoi in maggioranza per uno o due gusti rispetto al resto) e in ciascuna parte inserisci il sapore scelto. Ecco come fare: allarga ogni piccolo panetto, poni al centro il pepe, l’erba cipollina o il pomodoro concentrato e poi chiudi a fagottino. Impasta ancora con le mani fino a far assorbire l’essenza che hai dato.
Da ogni panetto ricava tanti salsicciotti mediamente sottili, ritagliali a segmenti e attorcigliane ognuno intorno al dito indice. Forma tutti i taralli e cuocili in abbondante acqua bollente, appena saliti a galla prelevali e lasciali asciugare su un panno pulito.
Disponi i tuoi taralli su una teglia con carta forno e cuoci a 200°C per 30 minuti circa.
SEGUI LA VIDEO RICETTA COMPLETA DI PASSAGGI
Questa ricetta è stata vista 651 volte!
