Spaghetti al limone al profumo di basilico. Ricetta veloce e con pochissimi ingredienti

Da tanto tempo che sentivo parlare dei famosi spaghetti o linguine al limone, uno dei piatti semplici e classici della cucina povera italiana, allo stesso tempo rivisitati a seconda del gusto e della fantasia, anche se trattandosi di spaghetti al limone, il concetto di base deve rimanere (come giusto che sia) sempre lo stesso.

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Ugualmente era già da un pò che li preparavo saltuariamente a casa, promettendomi di scrivere la mia esperienza qui sul blog. Certe volte non è solo pigrizia, ma proprio mancanza di ispirazione. Sapete, non è facile scattare se non ci si sente ispirati; io ad esempio nelle mie foto leggo il mio stato d’animo, il mio modo di vedere la realtà, e mi accorgo da una foto se manca qualcosa, perché vorrà dire allora che io, in quel momento, ne ero priva come persona.

Non è facile, inoltre, dare vita, dare senso a foto raffiguranti piatti di pasta tanto semplici, come questi spaghetti al limone al profumo di basilico. Ci ho messo tanto amore, come sempre, ma è stato anche grazie alla luce del Sole che ho reso questo piatto tanto gradevole. Mio marito apprezza molto la mia preparazione degli spaghetti al limone al profumo di basilico.

Importante, per questa ricetta, è cercare di utilizzare limoni non trattati; io ho la fortuna di beneficiarne, riesco a reperirli ultimamente e il sapore del succo appena spremuto è decisamente differente, lo stesso dicasi per il profumo e l’olio essenziale che rilascia la scorza. Il basilico è quello che pianto io sul mio balcone, che spettacolo e che colore! Infine ho scelto il Parmigiano grattugiato, ma c’è chi usa il Pecorino, il che va ugualmente bene.

Altra importante osservazione realistica riguarda il giustificare come mai il mio piatto non sembra così cremoso ed avvolgente, come spesso si può notare nelle varie immagini di spaghetti al limone sul web: essendo interessata ad una ricetta leggera, ho semplicemente omesso la panna, la quale, se aggiunta, dona anche un colore molto più giallo al tutto, venendo appunto “colpita” dal colore paglierino del succo di limone.

Trovo che in fondo questo è un piatto anche molto salutare, dato che il limone fa molto bene alla nostra salute, molto mediterraneo, estivo, fresco, tanto aromatico!