Questa è una ricetta molto semplice, ma tanto buona: la focaccia pane 100% integrale con semi di girasole. Un rifacimento che ho voluto mettere in pratica, per me e per il blog, avendo in casa un pacco di farina integrale di grano tenero e dei semi di girasole che acquistai un po’ di tempo fa. Ho pensato che unire le due cose per un’ottima focaccia pane 100% integrale fosse il top.
Così, di fatti, è stato: l’abbiamo mangiata a cena come fosse del pane, accompagnandola a una minestra di lenticchie, il giorno dopo l’abbiamo farcita con formaggio, prosciutto crudo, foglie di lattuga e maionese… una meraviglia unica!
Ho scelto di denominarla focaccia pane 100% integrale in quanto gli ingredienti presenti sono praticamente gli stessi del pane: farina, lievito, sale ed acqua. Poi è un ottimo pane da unire a delle pietanze e quindi mi sembra il nome giusto. Mi immagino come possa essere anche un’ottima idea per spuntini e merende al volo.
Focaccia Pane 100% integrale con semi di girasole
Ingredienti:
- 1 Chilogrammo di Farina Integrale di grano tenero
- 600 ml circa di acqua (dosare man mano per non sbagliare)
- 1 Cucchiaino di Sale
- 1 Bustina di Lievito di birra disidratato di 7 g
- Olio Extravergine di Oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Semi di girasole q.b.
Procedimento:
In planetaria mescolate la farina insieme al lievito di birra, poi dosate l’acqua mano a mano che l’impasto ve lo chiederà. Aggiungete il sale e proseguite la lavorazione.
Prima che la “palla” dell’impasto si sia formata, ben liscia e soffice e omogenea, fermatevi con la planetaria e aggiungete i semi di girasole. Finite la lavorazione.
Su un ripiano pulito ed infarinato lavorate l’impasto qualche istante, ponetelo in una ciotola unta di olio e lasciatelo raddoppiare in forno spento e chiuso. Ungete una teglia di ferro con olio di semi, coprendo tutte le insenature per bene.
Al raddoppio stendetela sulla stessa e fatela riposare ancora, almeno per un’ora circa. Infornate, forno caldo, a 240°C per 25 minuti; se il forno non raggiunge tali temperature, basterà elevarlo al suo massimo consentito e attendere giusto qualche minuto in più.
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